עיצוב מינימרקטים

להבדיל ממכולות, חנויות נוחות, וקיוסקים, תכנון מינימקרטים דורש תכנון של שטח מכירה גדול יותר ושטחי תצוגה נרחבים עם מגוון מקררים ומקפיאים. לכן, עיצוב חנויות מזון יתבצע לפי תורת העיצוב והתכנון הקמעונאי.

הצירים המרכזיים בעיצוב מינימרקט או סופרמרקט

​​לצירים חשובים אלו, מצטרפות קטגוריות ומחלקות נוספות כגון: מחלקת לחם ו/או מאפייה במקום, מעדניה, מחלקת בשר, שתייה וכדומה. מיקום כל קטגוריה בחלל ומיקום העוגנים השונים מתחיל בתכנון מקצועי של מעצב מינימרקט ומבוסס על עקרונות התכנון הקמעונאי  - בהתאם להשקפת בעל החנות והאילוצים השונים בשטח.

עקרונות חשובים בעיצוב פנים של מינימרקטים

בעיצוב פנים למינימרקט, למראה החנות, לזרימת הקהל ולמעברים חשיבות מכרעת והם אלו שייצרו את יכולת ההתמצאות של הלקוח, את היכולת שלו להתמודד עם חיפוש ומציאת המוצרים בהם הוא חפץ בהם - כל זאת בלי ליצור אצלו תסכול שיגרום לו לוותר עליהם, אם לא ימצא אותם בקלות.

​

• יש לקחת בחשבון את הסמיכות בין משפחות מוצרים שונים כדי לעודד מכירה צולבת ("קרוס-סייל"). לדוגמה: ליד מדפי הלחם נמקם שוקולד למריחה וליד מקפיא הגלידות, נציע גביעי גלידה. יש להקפיד לא למקם יחד משפחות מוצרים שאינן מתאימות זו לזו, כמו מוצרי מזון ומוצרי ניקיון וכימיקלים

• המעברים יורחבו באזורים אסטרטגים כגון חלבייה, המרכזת אליה לקוחות רבים או בסביבת הקופה אשר מנקזת אליה את כלל הקונים ואמורה לספק ללקוחות שהות נעימה ככל האפשר בזמן ההמתנה.

• בתכנון מינימרקטים יש להתייחס למיקום הציוד כגון מקררים, מקפיאים מידוף וכדומה. ציוד זה חייב להיות ממוקם בתוכניות מראש, על פי מידות מדויקות, כדי שלא תגלה מאוחר מדי שהציוד היקר שהזמנת, אינו מתאים לשטח המיועד לו.

• כשמדובר בתכנון חנויות מזון, סטייה או חוסר ניצול של 5% משטח החנות משמעותה 5% פחות במחזור המכירות שלך. את זאת אתה יכול למנוע מראש בעזרת עיצוב ותכנון מקצועי של מעצב חנויות מזון שימנע שטחים לא מנוצלים.